Made in It(hal)aly !

Vous adorez les lasagnes, ravioli et autres tortellini, merveilles de la cuisine italienne. Et vous angoissez à l’idée de ne pas pouvoir vous rassasier de vos plats préférés lors de vos prochaines vacances au Proche Orient...

Dénicher une trattoria à la Mecque ou à Riyad est en effet aussi difficile que de trouver un Lapon aimant la tauromachie.

Rassurez-vous ! Ce vide culinaire va bientôt être comblé. Plusieurs ministres du gouvernement italien ont signé ce 30 juin une convention pour soutenir le projet « Halal Italia » qui certifiera des produits Made in Italy.

Désormais, il sera donc possible de déguster partout des lasagnes, ravioli, tortellini farcis à la viande halal, c’est-à-dire, 100 % conformes aux lois coraniques.

Lancé par la Communauté religieuse islamique italienne (Coreis), ce projet mélange une pincée d’ingrédients culturels et une grosse louche d’arrière-pensées économiques.

Le ministre des Affaires étrangères transalpin Franco Frattini avait beau claironner « vouloir lancer des ponts et non pas construire des murs » lors de la présentation du projet à Rome, les vraies motivations de cette opération « italahalienne » sont plus terre-à-terre.

Selon M. Frattini, il s’agit d’« un instrument important pour l'accès des produits italiens au marché des pays arabes ».

Le marché planétaire du halal est encore plus copieux qu’un couscous aux merguez : son montant global est estimé à 500 Md€ et l’Italie n’en capte que des rogatons : à peine 1% !

Cette annonce confirme une réalité connue depuis des lustres par tous les patrons de trattoria : en cuisine, l’important c’est la recette...