Basée à Allauch, près de Marseille, Fontarôme conçoit et commercialise des arômes principalement pour les marchés de l'agroalimentaire, mais veut aussi développer les secteurs de la pharmacie et de l'alimentation animale. Le Maghreb, 10% de son chiffre d'affaires, représente pour la Pme provençale un fort potentiel de développement.