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La Boucherie épice son groupe de restaurants avec le rachat de Poivre Rouge



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Poivre Rouge rejoint La Boucherie (photo : Groupement Les Mousquetaires)
Poivre Rouge rejoint La Boucherie (photo : Groupement Les Mousquetaires)
FRANCE. Le Groupement Les Mousquetaires (44,5 mrds€ de chiffre d'affaires et 150 000 salariés en 2018) annonce la cession de ses soixante-dix-huit restaurants Poivre Rouge (81 M€ de chiffre d'affaires en 2018) au groupe La Boucherie.

Créée en 1974 à Saint-Barthélémy d'Anjou (banlieue d'Angers), La Boucherie (159 M€ de chiffre d'affaires en 2017) déploie déjà 155 restaurants dans dix pays (dont deux à Marrakech au Maroc) et cette reprise va lui permettre de franchir le seuil critique des 200 sites, "une taille critique favorable au renforcement de sa performance et à l'optimisation de sa croissance", précise un communiqué, publié le 23 juillet 2019. La Boucherie avait déjà racheté la chaîne Bistrot du Boucher en 2016.

Lancé en juin 2010 par le Groupement les Mousquetaires à la suite de l'enseigne Restaumarché (créée en 1980), Poivre Rouge est le cinquième acteur du marché du restaurant-grill en France. Ses soixante-quinze établissements appartiennent à soixante-huit chef d'entreprises du réseau.

L'accord prendra effet au 30 septembre 2019 avec la cession au groupe La Boucherie de 100% des titres d'ITM Restauration (détenteur des activités restauration des Mousquetaires). La marque Poivre Rouge fait également partie intégrante de la transaction.

Mardi 23 Juillet 2019

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