Des fourchettes et des couteaux à McDo en France

FRANCE. L'enseigne américaine McDonald's va proposer, à compter du mardi 13 juin 2017, des couverts en plastique recyclable dans ses 1 400 restaurants français. Une révolution destinée à accompagner le montée en gamme des burgers avec la collection gourmet baptisée "Signature" dont les menus sont proposés à 13,60€ contre 7,50 à 8,50 € pour les autres menus burgers.

Lancés en test en décembre 2014 dans trois villes en France (Paris, Roissy et Lyon) puis dans 500 restaurants, ces burgers premium sont désormais proposés dans tout le pays. Estampillée "100% à base de viande française", la collection est rejointe ce jour par un nouveau sandwich à la Fourme d'Ambert AOP.

Créé en 1940 en Californie par les frères Richard et Maurice McDonald puis développé en franchise à partir de l'Illinois par Ray Kroc en 1952 Mc Donald's (770 000 salariés et 30 mrds$ de chiffre d'affaires dans le monde - dont 4,7 mrds€ en France) est présent depuis 1979 en France où il sert deux millions de repas par jour.

L'enseigne se trouve très concurrencée par les autres grands de la restauration rapide Quick, Burger King et KFC, mais aussi de plus en plus par la restauration classique. 75% des 145 000 restaurants français - dont des étoilés - proposent désormais un burger à leur carte. D'où la volonté de se distinguer sur ce marché avec la vente en ligne, la commande sur écrans digitaux et tactiles et donc, le burger premium avec Signature servi avec couverts.

En France, ce sandwich à l'américaine s'est vendu à 1,2 milliard d'unités en 2016 (+10% par rapport à 2015) et représente un marché de 9,5 mrds€ selon le cabinet spécialisé Gira Conseil.