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Big Fernand coupe le cordon ombilical avec Steve Burggraf



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Steve Burggraf va se consacrer à d'autres projets (photo : Big Fernand)
Steve Burggraf va se consacrer à d'autres projets (photo : Big Fernand)
FRANCE. L'enseigne de restauration rapide Big Fernand annonce, mardi 21 mai 2019, le départ de son président et cofondateur Steve Burggraf.

Créateur en septembre 2011 du Hamburgé composé d'ingrédients 100% français avec Guillaume Pagliano et Alexandre Auriac, il laisse une société forte de cinquante-trois restaurants dont seize en propre et une présence internationale avec trois ouvertures à Dubaï, deux à Hong-Kong et un au Royaume-uni.

Son départ s'effectue, "en plein accord avec les actionnaires", comme le précise un communiqué

Big Fernand a été racheté en 2017 par le fonds anglais BlueGem. Après sept ans d'exercice, la première unité a été inaugurée à Paris en 2012, l'enseigne devrait atteindre un chiffre d'affaires de 65 M€ à la clôture de l'exercice le 30 septembre 2019.

Maurizio Biondi prend le relai chez Big Fernand (photo : Big Fernand)
Maurizio Biondi prend le relai chez Big Fernand (photo : Big Fernand)
Steve Burggraf (46 ans) veut se consacrer à son activité Cul de Cochon, spécialisée dans la fabrication de charcuterie sans nitrite, mais aussi créer une fondation pour soutenir l'Institut Gustave Roussy, premier centre européen de lutte contre le cancer.

Il sera remplacé, à compter du 1er juin 2019, par Maurizio Biondi (43 ans), directeur marketing de McDonald's France depuis juillet 2016 après avoir passé seize ans chez Danone à Turin, Milan et Paris.


Mardi 21 Mai 2019

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