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Ralentissement de la consommation hors domicile en Europe
La restauration hors domicile chute en Italie et en Espagne (photo DR)
EUROPE. La restauration hors domicile a connu un fléchissement en Europe au cours de l’année 2008, selon le baromètre Crest (Consumer Reports on Eating Share Trends) de la société internationale d'études marketing NPD.
La France et la Grande-Bretagne (+0,6%) se distinguent en résistant le mieux à ce phénomène. Dans l’hexagone, la progression de la fréquentation des fast-foods, pizza à emporter et autres brasseries ne se situe plus qu’à 0,3% (+1,8% en 2007). La restauration rapide (+1,4%), au contraire de la restauration avec service à table (-2,2%), permet au marché français de rester positif. Plus de sept visites sur dix s’effectuent en restauration rapide. Ce secteur, qui rassemble les fast-foods, sandwicheries, boulangeries, traiteurs, cafétérias, grandes et moyenne surfaces (GMS) et magasins de proximité, représente désormais 72,5% de parts de marché. Baisse en Espagne et en Italie
Autre facteur positif, la dépense moyenne par personne augmente dans l'hexagone de 1,5% (+ 0,7% en 2007) à 6,46 € pour des dépenses globales évaluées à 34,1 mds€ (+1,8% en 2008 contre +2,6% en 2007).
Par contre, dans les autres pays européens étudiés par NPD, la baisse des visites reste plus flagrante (-2,3% en Italie et – 2,1% en Espagne). Pour 2009, le groupe NPD prévoit un nouveau ralentissement sur l’ensemble de la restauration hors domicile mondiale. Frédéric Dubessy
Mardi 3 Mars 2009
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